身躯长，靠近地面，腿短，精力充沛且肌肉发达，皮肤有弹性而柔韧，没有皱纹。他的行动能力看起来既不显得瘸、笨拙，也不显得艰难。头部自信地昂起，非常和 谐、清晰，而且面部表情聪明、警惕。在捕猎时，依靠他的鼻子、大嗓门、及与众不同的身体结构，使他适合在地下或灌木丛中工作。他敏锐的嗅觉使他能远远超越 其他品种。个性皆相当活泼，开朗，勇敢，谨慎且自信。常做出滑稽的举动，是一种快乐的狗。易于训练，忠于主人但对外人充满戒心。注意由于他是一种猎犬，疤痕是光荣的象征，不被作为缺陷。此犬属活泼，勇敢的狩猎犬种。在追踪猎物时，具有惊人的耐性及体力。德语为穴熊犬的意思。此犬嗅觉敏锐，虽属狩猎犬种，体型类似小型犬，能自如入洞驱赶兔子狐狸等猎物，并能找出穴熊所在的。
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腊肠犬也称猪獾犬。是一种专门用作捕捉狭洞内野兽的猎犬。由于它四肢短小，整个身躯就像一条腊肠一样，故名腊肠犬。产于德国，1840年德国成立了第一个腊肠犬惧乐部。起初的腊肠犬是短毛型，后培育出长毛和刚毛品种。1850年腊肠犬被引入英国，本世纪初，英国人开始培育一种用作玩赏的迷你型腊肠犬，获得成功，并于1935年成立了小型腊肠犬俱乐部。腊肠犬按体高分标准型和小型，按毛质分短毛、长毛和刚毛(硬毛)型3种。
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在古老的埃及法老寝墓中，首先发现雕刻着身体长、四肢短的犬只形象，后经证实其为德国腊肠狗之原始祖先，由此可见此犬种存在的历史，已有数千年以上的时间了。古埃及寺院里壁画上，由此类身长脚短物的画像，墨西哥、希腊、秘鲁、中国大陆上都可发现此类腊肠犬的石雕模型及粘土制品。从德国古代罗马人居住的遗迹上挖掘类似腊肠犬的遗体化石上判断，认为此犬为杜唐产的纯种犬。
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目前此犬种的体形有三型式：一般型约9公斤；迷你型4公斤；玩赏型的则约束3.5公斤。而且此三种体形，亦有三种不的变种，即短毛、长毛及刚毛三种，其基本特征相同，只是体型和毛皮不同。初期的小型犬即是梗类犬和体型最小最轻的腊肠犬交配改良的品种而来。而短毛之品种历史是最为攸久的。腊肠狗是埃及人惯称的“TECKLE”犬，含有古老猎血犬的血统。而且其矮短的四肢、修长的身躯，比起其它狩猎犬种，更适合深入穴洞捕捉猎物。其捕捉猎物时的动作相当罕见，即以坚硬的吻部撞击目标。
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